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Regueifa Doce
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A Regueifa de Santa Maria da Feira – Pão Doce da Páscoa

 

Terminada a Quaresma, período de grandes restrições – jejum e abstinência, mortificações, caridades e orações – é chegada a Páscoa e com ela a alegria plena do Homem, sobretudo no que concerne à sua alimentação.

 O carácter religioso que a Páscoa assumiu, quer para os judeus quer para os cristãos, determinou o surgimento de uma dietética condizente com a vivência e o significado religioso desta quadra. Daí o surgimento de uma gastronomia típica de festa, tradicionalmente associada ao cabrito, pão ázimo, folar, ovos, amêndoas, doces, pão de ló, roscas e regueifa.

Muitos destes elementos continuam bem presentes nas celebrações associadas à vivência Pascal em Santa Maria da Feira, sendo a Semana Santa um evento determinante no contexto do turismo religioso da região e numa ótica de promoção e valorização do nosso território.

Em alguns pontos do concelho de Santa Maria da Feira, perdura a tradição de confecionar a Regueifa da Páscoa em família, cada uma com a sua receita exclusiva, mas todas com uma curiosidade comum: a cozedura no forno sobre uma base (“cama”) de folhas de couve.

O fabrico da Regueifa está fortemente associado à quadra pascal, pois noutros tempos, em que o pão de ló era um luxo e coisa rara, porventura de acesso apenas a casas de famílias mais abastadas, a Regueifa era o doce da Páscoa por excelência. Não havia mesa que não a ostentasse. Pelas suas características, pode dizer-se que a Regueifa é um pão doce, dado que mistura características de pão e de bolo.

É certo que a Regueifa Doce faz-se um pouco por todo o País, variando no formato e nos ingredientes. Mas podemos afirmar que, até há bem pouco tempo, as freguesias de São João de Ver, Lobão e Guisande, entre outras do concelho de Santa Maria da Feira, mantinham fortes tradições na confeção deste afamado pão doce, fosse para consumo próprio ou venda.
 

São reconhecidos como bons acompanhamentos da Regueifa doce, um bom Vinho do Porto ou bom vinho tinto, queijo e até manteiga.

A Prova de Regueifa já acontece já há alguns anos nas iniciativas Percorrer as Capelinhas e Visitas ao Património Religioso, integrados respetivamente na Semana Santa e na Viagem Medieval.

Produtores de regueifa [download]

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